Ukusni Recepti sa Plodovima Mora

Plodovi mora su pravi delicije koji donose ukus okeana na vaš sto. U ovom članku, predstavljamo nekoliko izvrsnih recepata sa skampima, sardelama i drugim morskim specijalitetima. Bez obzira da li volite klasične mediteranske pripreme ili egzotične azijske note, ovde ćete pronaći nešto za svoj ukus.

Rizoto sa Skampima

Sastojci:

• Maslinovo ulje
• Beli luk
• 20 dag očišćenih repova skampa
• 1 dl bijelog vina
• Riblji fond
• Svjež peršun
• Svjež bosiljak
• 30 dag pelata iz konzerve
• 35 dag riže
• So

Način pripreme:

1. Na maslinovom ulju popržite naseckani beli luk dok ne zamiriše.
2. Dodajte repove skampa i kratko ih popržite da očuvaju sočnost.
3. Dodajte belo vino, nasjeckani peršun, riblji fond i pelate.
4. Kada umak počne da se kuva, dodajte rižu koju ste prethodno dinstali.
5. Dobro izmešajte i kratko prokuvajte.
6. Za bolji ukus, možete dodati bosiljak, komadić maslaca i malo parmezana pre serviranja.

Tajlandska Tom Yam Supa sa Skampima

Sastojci:

• 500 g skampi
• 1 kašika ulja
• 2 litra vode
• 2 kašike curry paste
• 2 kašike tamarind koncentrata
• 2 kašike mlevenog turmeric začina
• 1 kašika čilija
• 4-8 listova kaffir biljke (koren sa ukusom sličnim nani)
• 2 kašike sosa od ribe
• 2 kašike soka od lajma
• 2 kašike braon šećera
• 1/4 šolje listova korijandera

Način pripreme:

1. Očistite skampe i dinstajte ih na ulju oko 10 minuta.
2. Dodajte vodu i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri.
3. Dodajte tamarind, turmeric, kaffir, čili i sok od lajma.
4. Kuvajte dok ne provri, a zatim dodajte sos od ribe, još soka od lajma i šećer.
5. Servirajte sa listovima korijandera.

Škampi na Buzaru

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 kg rakova srednje veličine
• 6-8 čena sitno seckanog belog luka
• 1 kašika sitno seckanog peršuna
• 1 kašika krušnih mrvica
• 1 dl maslinovog ulja
• 2 dl belog vina
• Sok od pola limuna
• Malo sirćeta
• So i biber

Način pripreme:

1. Na ulju kratko popržite beli luk, peršun i krušne mrvice.
2. Dodajte rakove, vino, sirće, so i biber.
3. Kuvajte 5-8 minuta, zavisi od veličine rakova.
4. Servirajte uz hleb i vino.

Pikantne Sardele

Sastojci:

• 1,5 kg svežih sardela
• 100 g prežlja
• 45 g pinjola
• 75 g kreše
• Sok od 1 limuna
• 1/2 kašičice maslinovog ulja
• So i crni biber

Način pripreme:

1. Pomešajte pinjole, krešu, limunov sok, kajenski biber, so i papar.
2. Sardele raspolutite uzdužno, napunite nadjevom i stisnite.
3. Premazati mješavinom limunovog soka i maslinovog ulja.
4. Pečite 5 minuta sa svake strane.
5. Servirajte uz kuvani krompir.

Kinesko Jelo sa Skampima

Sastojci:

• 500 g skampi
• 2 glavice belog luka
• 1 crni luk
• 1 ljuta crvena papričica
• Soja sos
• Gustin
• Ulje

Način pripreme:

1. Dinstajte iseckani beli i crni luk sa papričicom.
2. Dodajte skampe i kuvajte dok ne omekšaju.
3. Dodajte gustin i soja sos.
4. Servirajte uz kuvano povrće i pirinač.

Zaključak

Plodovi mora nude beskrajne mogućnosti u kulinarstvu. Bez obzira na to da li pripremate klasični mediteranski rizoto, egzotičnu tom yam supu ili jednostavno pečene sardele, svako od ovih jela donosi autentičan ukus mora. Probajte neki od ovih recepata i prepustite se morskim mirisima!